Xylitol sucre des pays nordiques
Utilisation
Il est utilisé pour remplacer le sucre et les édulcorants dans vos
boissons sucrées, et certaines préparations culinaires:
-café, thé, chocolat
- pâtisseries, confitures
A la cuisson, son pouvoir sucrant augmente de 30 à 50 % par rapport au
sucre. Penser à diminuer les quantités utilisées.
Le xylitol est recommandé pour les personnes ayant une intolérance au sucre. Son indice glycémique est très bas 7
Hygiène buccale et dentaire
Fortement recommandé en bain de bouche pour améliorer l'hygiène buccale
et dentaire. Car il est non acidifiant.
Le xylitol est réputé pour son effet préventif des caries et gingivites
car il diminue la plaque dentaire grâce a trois actions simultanées:
- Les bactéries en partie responsables des caries ne peuvent pas l'assimiler
et leur population diminue.
- Contrairement aux autres sucres, le
xylitol est non acidifiant d'ou la protection de l'émail de vos dents.
- Les boissons, pâtisseries, confitures sucrées au xylitol, activent
la salivation. La salive ayant un Ph basique l'effet anti acidité est
renforcé.
Voir également les chewing gum 100 % xylitol
Présence du xylitol
Le xylitol est une molécule présente à l'état naturel dans de nombreux fruits: pruneaux, fruits secs, fruits rouges et les légumes.
C'est un polyol fabriqué à partir de l'écorce de bouleau, considéré depuis des décennies comme un remarquable substitut du sucre classique dans les pays nordiques. Ses nombreux avantages en font une réponse adaptée aux problèmes de santé publique liés à la surconsommation de sucre. Le xylitol possède le même pouvoir sucrant et la même saveur que le sucre (saccharose). En revanche son apport calorique est inférieur à celui du sucre avec 2,4 kcal par gramme contre 4,0. En substitut du sucre, il abaisse votre dépendance au sucre.
Attention, ne pas donner de xylitol ou tout aliment qui en contient à nos animaux domestiques. Comme le chocolat, le chien est incapable de le digérer et de l'assimiler.